خواص گوشت گوساله:
درگوشت گوساله انواع مواد معدنی چون روی، فسفر، آهن، کراتین و انواع ویتامین های خانواده ب وجود دارند. روی موجود درگوشت گوساله منجر می شود تا سیستم ایمنی بدن تقویت گردد. فسفر در سوخت و ساز چربی و پروتئین ها نقش اساسی ای دارد.
همان گونه که قبل تر نیز عنوان گردید،گوشت گوساله سرشار از نیاسین است. این ویتامین بر روی عملکرد مغز تاثیر مثبتی دارد. همچنین نیاسین موجود درگوشت قرمز منجر به درمان التهاب مفاصل و کنترل کلسترول خون می شود. همچنین مجموعه ویتامین های خانواده ب که درگوشت گوساله وجود دارند منجر به بهبود سرطان و کلسترول می شوند.
پروتئین حامل اکسیژن در خون انسان است. لذا هر میزان اکسیژن رسانی در بدن بهتر باشد،عملکرد ریه بهبود می یابد. همچنین این اکسیژن موجب می گردد تا اکسیژن عضلات تامین گردد و فعالیت های ایمنی بدن در عملکرد های طولانی مدت دچار آسیب نشوند.
این گوشت دیر هضم است و طبع سردی دارد.گوشت قرمز منجر به تولید گلبول قرمز می شود؛ لذا غلظت خون افزایش می یابد. ازگوشت گاو یا گوساله برای بهبود هر چه سریع تر بیماری های ریوی، کبد و روده استفاده می شود.
کاهش کلسترول: میزان کافی امگا۳ موجود در گوشت گاو به عنوان مانعی در افزایش میزان کلسترول بد بدن محسوب می شود. بنابراین افرادی که از چاقی رنج می برند، مصرف گوشت گاو به آن ها توصیه می شود.
چگونه می توان میزان ضررگوشت گوساله را کاهش داد؟
روش پخت صحیح را انتخاب کنید. به عبارت دیگر گوشت ها را در دمای پایین و به مدت طولانی طبخ نمایید.
مصرف سبزیجات را همراه باگوشت قرمز را دستور کار خود قرار دهید.
از گوشت گوساله بدون چربی استفاده نمایید
ازگوشت های قرمز ارگانیک استفاده نمایید. زیرا این حیوانات فاقد هورمون رشد هستند و برای خانم ها ی باردار و همچنین کودکان بسیار مفید می باشند.
گوشت گوساله جوان نیاز به پخت زیاد ندارد زیرا پخت بیش از اندازه منجر به از بین رفتن آهن گوشت خواهد شد.
ارزش غذایی 100 گرم گوشت گوساله پخته شده:
انرژی:172 کیلوکالری
پروتئین:38/24 گرم
چربی:56/7 گرم
کلسترول:103 میلی گرم
پتاسیم: 337 میلی گرم
کلسیم:17 میلی گرم
فسفر:217 میلی گرم
دستور پخت:
از گوشت گوساله می توان در انواع خورشت ها استفاده کرد که بسیاری از کدبانو های ایرانی با طرز تهیه آن آشنا هستند لذا قصد داریم طرز تهیه رست بیف را به شما عزیزان آموزش دهیم.شما همراهان همیشگی می توانید این دستور پخت را در پایین صفحه از قسمت قایل های مرتبط دانلود کنید و از آن استفاده کنید.